一、白羊座:草莓奶油芝士

材料

鸡蛋4个(约200g)、细砂糖80克、牛奶100ml。淡奶油的制作方法如下:黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀至无颗粒状态备用;将蛋黄打散倒入锅中加热到60-70°C时离火慢慢筛入低筋面粉并不断搅拌成面糊,然后重新开小火继续煮制浓稠关火放凉即可使用。(注意温度不要过高否则会影响口感)将打发好的蛋清分三次放入步骤1的蛋液中切拌均匀再倒回剩余蛋白霜盆里翻拌拌匀即成戚风蛋糕底坯子。在模具底部抹一层薄薄的植物油或垫上烤纸防粘。然后将做好的蛋糕底胚装入模型内轻轻震几下以去除大气泡。在表面均匀的铺上一层厚厚的酸奶油卷起包好冷藏定型30分钟以上取出切片食用即可!

二、金牛座:巧克力慕斯馅

1、黑巧150g、白巧克力120g、水40ml。2、动物性鲜奶油500毫升(35%甜度)。3、吉利丁3片(10克/每块)。4、柠檬汁适量。5、朗姆酒10滴左右。6、覆盆子果泥50克+新鲜樱桃若干颗7、蓝莓少许8、可可粉15-20克9、装饰水果随意

三、双子座:芒果布蕾

原料:

1.鸡蛋5枚

2.细沙糖70G.玉米淀粉25G

3.水110ML

4.低筋面粉20G

5.黄油75G

6.鲜奶油250CC

7.新西兰进口安佳纯脂奶粉45ML

8.蓝纹奶酪125G

9.吉利丁2条半

10.动物性的鲜奶油220cc

11.安佳淡忌廉300CC

12.黑加仑干适量

13.糖渍蔓越?干适量

14.白兰地适量

15.香草精适量

16.果胶适量

17.小西柚1/4只

18.西梅1/3粒

19.百香果汁适量

20.无盐发酵乳1/2罐

21.布雷尔糖浆适量

22.鱼胶片适量

23.冷藏凝结剂适量

24.塔塔酱少量

25.表面用镜面果膏适量

26.打发鲜奶油适量

27.水果罐头数个

28.红茶茶叶一小撮

29.开心果仁数粒

30.焦糖色素微量

31.金箔适量